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Trovati 179 documenti.

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Almanacco alimentare 2019
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Libri Moderni

Consentino, Marco - Gigli, Alessandra <1964- > - Piretta, Luca

Almanacco alimentare 2019 : giorno per giorno un anno di ricette / Marco Cosentino, Alessandra Gigli, Luca Piretta

Milano : Cairo, 2018

La cucina di casa mia
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Libri Moderni

Rossi, Benedetta <cuoca>

La cucina di casa mia : le nuove ricette di Fatto in casa da Benedetta / Benedetta Rossi

Milano : Mondadori, 2018

1001 ricette della nonna
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Libri Moderni

Rangoni, Laura

1001 ricette della nonna : piatti che vi faranno tornare bambini / Laura Rangoni

Roma : Newton Compton, 2016

Filastrocche a tavola
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Libri Moderni

Minniti, Enza

Filastrocche a tavola : cibo in 3D / Enza Minniti

Catanzaro : la rondine, ©2015, stampa 2016

Ricette della dieta del digiuno
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Libri Moderni

Bianchi, Marco <1978->

Ricette della dieta del digiuno / Marco Bianchi con Maria Giovanna Luini ; prefazione di Umberto Veronesi

Milano : Oscar Mondadori, 2015

Quello che piace a Irene
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Libri Moderni

Berni, Irene

Quello che piace a Irene : ricette, consigli e regali / Irene Berni

[Milano] : Guido Tommasi, 2014

La cucina contadina
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Libri Moderni

La cucina contadina

2. ed

Milano : Gribaudo, 2014

Molto bene
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Libri Moderni

Parodi, Benedetta

Molto bene / Benedetta Parodi

[Milano] : Rizzoli, 2014

Missione leggerezza
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Libri Moderni

Ferrero, Federico Francesco

Missione leggerezza : [le ricette, i segreti e le passioni del vincitore di Masterchef] / Federico Francesco Ferrero ; [prefazione di Massimo Recalcati]

Milano : Rizzoli, 2014

Abstract: All'interno troverete tante fotografie dei protagonisti e delle puntate della terza edizione di MasterChef Italia. Il vincitore è colui che ha dimostrato ai giudici passione, bravura, creatività e tenacia. In questo libro il vincitore raccoglie ricette inedite, rivisitazioni di grandi classici ma anche aneddoti sulla propria vita e sulla trasmissione.

Cucinare senza sprechi
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Libri Moderni

Segrè, Andrea <1961- >

Cucinare senza sprechi : contro lo spreco alimentare: azioni e ricette / Andrea Segrè ; ricettario a cura di Lorenza Pliteri

Milano : Ponte alle Grazie, 2012

Abstract: Bucce di patata, insalata appassita, gambi di spinaci, latte cagliato, teste di pesce... questo elenco di ingredienti - che potrebbe continuare a lungo suona un po' come una pozione magica, e in un certo senso lo è, per due ragioni. La prima: perché gli scarti di cucina possono trasformarsi in squisitezze, basta conoscere la formula, cioè le tante, buonissime e sorprendenti ricette di questo libro. La seconda: perché usandoli non solo ci trattiamo meglio, ma trattiamo meglio il mondo. Come ci spiega con competenza e dovizia di argomenti Andrea Segrè, ridurre gli sprechi in cucina, a tavola e prima ancora facendo la spesa, è un atteggiamento vantaggioso e insieme responsabile, un modo per guardare al cibo come risultato e parte di un processo globale che coinvolge il suolo, l'acqua, le risorse energetiche e quelle umane, e rispettarlo come si faceva nelle cucine dei nostri nonni. Dove i torsoli di pera e il pane raffermo, i noccioli di prugna e gli ossi della carne erano ingredienti a pieno titolo, e non andavano sprecati.

Faccia da chef
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Libri Moderni

Luotto, Andy

Faccia da chef : cucinare in modo semplice, gustoso ed economico per tutta la famiglia / Andy Luotto

Torino : Anteprima, 2011

Abstract: Andy Luotto è uno chef, un cuoco professionista, un vero artista della cucina. La sua vocazione è questa da sempre, ma quando, al termine della Scuola Alberghiera, disse a suo padre - un ricco impresario cinematografico - che voleva cucinare di mestiere il padre gli rispose: E perché mai? Abbiamo già la cuoca in casa!. Così Andy si è laureato in Scienze della Comunicazione e dopo, grazie anche a Renzo Arbore, è diventato il comico famoso che tutti conosciamo (o, come dice lui, sono andato a fare lo scemo in tv). Nel frattempo ha continuato a coltivare la sua grande passione per il buon cibo. Adesso Andy cucina nei ristoranti più importanti (suoi o dove viene invitato come guest star), in tv, in occasione di rassegne gastronomiche famose e come cuoco a domicilio per capi di Stato, facoltosi imprenditori, star del cinema. Vince premi, apre locali e soprattutto conquista sempre più palati in Italia e nel mondo. In questo libro più di 100 ricette con gradi diversi di difficoltà e per tutte le tasche, realizzate con prodotti genuini, di stagione e di provenienza italiana (inoltre una speciale sezione finale è dedicata ai celiaci). Sono tutte ricette tradizionali, spesso rinnovate per dar loro un tocco di sapore nuovo e sorprendente in più. E sono sempre accompagnate da storielle gustose quanto il cibo, perché la cucina è anche allegria, convivialità, gioia di vivere.

La cucina del benessere
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Libri Moderni

La cucina del benessere : griglia, vapore e altre cotture

Novara : De Agostini, 2011

Abstract: Antipasti, primi piatti, secondi di carne e di pesce, verdure, contorni, dolci e frutta: oltre 500 ricette in linea con le nostre reali esigenze nutrizionali. Cotture alla brace, sulla pietra oliare, al vapore, al sale, al cartoccio, nella creta: metodi semplici e tradizionali, per un'alimentazione sana e naturale. Pagine dedicate alla scuola di cucina, con tante informazioni e suggerimenti utili per la scelta degli alimenti, la loro conservazione, la preparazione e la cottura. Una sezione interamente riservata al barbecue e alla cottura su pietra o sulla piastra, ricca di ricette e consigli per la scelta dell'attrezzatura, la corretta preparazione e la cottura dei cibi. Per ogni ricetta, il grado di difficoltà, i tempi di preparazione e di cottura e il migliore abbinamento con vini italiani DOC e DOCG.

Fatto in casa
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Libri Moderni

Vanni, Manuela

Fatto in casa : come produrre quello che mangiamo / Manuela Vanni

Milano : Ponte alle Grazie, 2010

Abstract: Costruire una cosa è il modo migliore per conoscerla; cucinare tutto quello che mangiamo è il modo migliore per conoscere il cibo e anche per gustarlo meglio. In questo libro, il primo e l'unico nel suo genere, Manuela Vanni ci insegna i metodi e i trucchi per produrre, confezionare e conservare correttamente tutto quello che siamo abituati ad acquistare già pronto. I vantaggi sono nostri -controlliamo la qualità degli ingredienti e della loro trasformazione, risparmiamo, ricaviamo grandi soddisfazioni, ci divertiamo e con tutta probabilità mangiamo e beviamo cose più buone - e dell'ambiente, riducendo scarti (a volte una ricetta diventa parte di un'altra, e con lo scarto di preparazione di qualcosa si produce qualcos'altro...) e costi energetici. Dai crackers alle conserve, dai salumi ai distillati, dal lievito alla porchetta, ai sali aromatizzati e alle miscele di spezie, Fatto in casa comprende preparazioni tratte dalla tradizione italiana, dalla cucina internazionale, ricette orientali e assi nella manica di alcuni grandi chef. Scorrete le pagine e cominciate da qualcosa che vi solletica particolarmente: è venuto il momento di provarci. Non riuscirete più a smettere...

Festeggiamo il Natale
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Libri Moderni

Festeggiamo il Natale : tradizioni, addobbi, regali, ricette...

Milano : Gribaudo, 2010

Abstract: Un libro per vivere il Natale in tutta la sua magica atmosfera, dalla decorazione della casa ai regali, dalla preparazione della tavola alle ricette più appetitose, con approfondimenti sulla storia e le tradizioni.

La dispensa delle spezie e delle erbe
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Libri Moderni

Fioretto, Natale - Russo, Roberto

La dispensa delle spezie e delle erbe : cucinare con le spezie e le erbe aromatiche / Natale Fioretto, Roberto Russo

Perugia : Graphe.it, 2010

Abstract: Il profumato e misterioso mondo delle spezie è, da sempre, fonte di ispirazione non solo per narrazioni dai risvolti ora piccanti ora incantati, ma anche per i molti piatti che ogni giorno prepariamo per nutrirci. Questo prontuario-ricettario vuole essere, dunque, un aiuto per utilizzare al meglio spezie ed erbe che si trovano nelle nostre cucine. Nelle pagine del libro presentiamo le spezie e le erbe aromatiche, indicandone le caratteristiche, i pregi e gli usi e dedicando loro alcune schede di approfondimento. L'assenza di immagini è voluta: crediamo che tra i fornelli la fantasia debba essere maestra e lungi da noi l'idea di imbavagliarla mostrando uno dei possibili risultati che scaturiscono dalla commistione degli ingredienti.

La pasta
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Libri Moderni

La pasta : 600 piatti della tradizione regionale / [curatrici: Bianca Minerdo, Grazia Novellini]

Bra : Slow food, 2010

Abstract: Secondo volume della triade di ricettari dedicata ai primi piatti, ha per tema le paste asciutte, fulcro dell'identità gastronomica italiana. Un universo esplorato in tutti i suoi settori: paste fresche casalinghe, con o senza uova, lisce e ripiene, paste secche artigianali e industriali, condite con ogni tipo di sugo. Oltre 600 ricette regionali di paste asciutte, dettate e commentate da professionisti della ristorazione (cuoche e cuochi dei locali recensiti nella guida Osterie d'Italia), donne di casa, appassionati di cucina. Venti schede di approfondimento su ingredienti, tecniche di preparazione, evoluzione storica, aneddoti e curiosità: le farine, i formati, la produzione domestica e industriale, le cotture, i condimenti, la pasta senza glutine, la pasta fuori dall'Italia, la pasta nel cinema e nella letteratura.

Regali golosi
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Libri Moderni

Verbert, Sigrid

Regali golosi : ricette dolci e salate per tutto l'anno / Sigrid Verbert

Firenze : Giunti, 2010

Abstract: Dall'autrice del blog www.cavolettodibruxelles.it, il libro vuole essere una raccolta di idee e di deliziosi regali fatti in casa, partendo dal presupposto che qualsiasi piccolo 'pensierino', quando è fatto da sé, con cura e attenzione, è decisamente più prezioso. Il volume è composto da 9 capitoli, ciascuno dedicato a un tema (biscotti dolci e salati, barattoli dolci e salati, cioccolato, Natale, bottiglie ecc.) in modo da coprire l'intero arco delle occasioni per le quali potrebbe essere utile un regalino goloso: dall'invito per il tè al pranzo di Natale; dalla grigliata estiva a un pensierino che allieti anche i celiaci, chi è a dieta o è vegetariano. Ogni capitolo contiene circa 15 ricette a tema, tutte illustrate (con foto originali dell'autrice), una grafica pulita e raffinata, i commenti introduttivi (nello stile informale e sbarazzino che caratterizza anche il blog), e si chiude con consigli e suggerimenti per confezionare con gusto e originalità i propri pensierini golosi.

Benvenuti nella mia cucina
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Libri Moderni

Parodi, Benedetta

Benvenuti nella mia cucina / Benedetta Parodi

Milano : Vallardi, 2010

Abstract: Il primo libro di ricette di Benedetta Parodi, Cotto e mangiato ha offerto a tutti la possibilità di cucinare per gli altri, e per sé, piatti sani, veloci e molto facili da realizzare. E molti lettori hanno confessato di avere consultato il libro non come un ricettario, quindi saltuariamente, ma di averlo letto dall'inizio alla fine, proprio come si fa con una narrazione. Sono stati quindi gli stessi lettori a suggerire e a chiedere all'autrice di aggiungere nel suo nuovo libro oltre alle nuove ricette anche il racconto spontaneo dei suoi gesti e delle sue esperienze in cucina, di pensieri, ricordi, piccoli fatti, emozioni e preoccupazioni familiari della vita di tutti i giorni. La vita vera di una donna che lavora, che ha un marito e dei figli, nella quale facilmente si possono riconoscere tutte le persone che la seguono con simpatia da anni. Trascorriamo allora un anno intero in compagnia di Benedetta e prepariamo insieme a lei i piatti per tutti i giorni e quelli per le ricorrenze speciali, con le sue ricette attente a utilizzare il più possibile i prodotti di stagione, più saporiti e più economici!

Le ricette della nonna
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Libri Moderni

Le ricette della nonna : il gusto buono della tradizione / a cura di Cristina Bottari

Milano : Mondadori, 2010

Abstract: Chi non vive dei ricordi di fragranti biscotti appena sfornati, del pollo arrosto con deliziose patatine che veniva messo in tavola durante il pranzo della domenica, ma anche delle frittelle così amate e attese, vietate dalla mamma ma preparate con infinito amore dalla nonna? Per tutti i nostalgici della cucina di una volta, quella che nel corso degli anni ha mutato preparazione, preferendo tempi più veloci, e gusto, scegliendo alimenti meno calorici, per quanti vogliono tornare ai sapori antichi della tradizione italiana, il volume raccoglie quelle ricette che nell'immaginario collettivo sono legate alla nonna, vale a dire a un'altra epoca e a un altro modo di considerare la cucina. Torta Pasqualina, tortelli, panzerotti e ogni altra bontà viene qui presentata: le ricette, corredate di belle immagini esplicative, guidano passo dopo passo esperti e non alla ri-scoperta di un mondo che non c'è più, di un tempo in cui i grandi cuochi erano le nonne, all'interno delle cucine nelle proprie case. Rivive così il patrimonio della grande cucina popolare di tutte le regioni italiane.

Gualtiero Marchesi presenta Il grande ricettario
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Libri Moderni

Marchesi, Gualtiero

Gualtiero Marchesi presenta Il grande ricettario : oltre 2300 ricette della cucina italiana e internazionale

2. ed

Novara : De Agostini, 2010

Abstract: Un grande classico della cucina italiana e internazionale dedicato agli amanti dell'arte culinaria. Tutti i suggerimenti per scegliere i ferri del mestiere, conservare i cibi e apparecchiare al meglio la tavola. Una suddivisione per argomenti semplice e intuitiva: salse e condimenti, antipasti, primi piatti, carne, pesce, uova, verdura, dolci. Spiegazioni dettagliate ed esaurienti, integrate da consigli e varianti capaci di trasformare ogni ricetta in un capolavoro. Oltre 2.300 ricette descritte nei minimi dettagli, per avere una visione completa della nostra cucina, rinomata in tutto il mondo.