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Trovati 347 documenti.

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Il cucchiaio azzurro
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Libri Moderni

Franconeri, Silvana

Il cucchiaio azzurro : la Bibbia della cucina di pesce / Silvana Franconeri

[Firenze ; Milano] : Demetra, 2018

Torte e biscotti sani e naturali
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Libri Moderni

Madonna, Veronica

Torte e biscotti sani e naturali / Veronica Madonna

Milano : Tecniche Nuove, ©2018

Menu facili per tutti
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Libri Moderni

Segattini, Paola

Menu facili per tutti : ricette veloci e originali per fare bella figura anche con i palati piu difficili / Paola Segattini

Roma : Newton Compton, 2018

Le ricette dimenticate della cucina regionale italiana
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Libri Moderni

Bovini, Samuele <1980- >

Le ricette dimenticate della cucina regionale italiana : 400 piatti che meritano di essere riscoperti / Samuele Bovini

Roma : Newton Compton, 2018

Allacciate il grembiule
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Libri Moderni

Orizio, Luisa

Allacciate il grembiule / Luisa Orizio

Milano : Vallardi, 2018

L'essenza dell'invisibile
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Libri Moderni

Bocchia, Ettore

L'essenza dell'invisibile : capire la cucina molecolare / Ettore Bocchia

Correggio : Aliberti, 2018

Almanacco alimentare 2019
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Libri Moderni

Consentino, Marco - Gigli, Alessandra <1964- > - Piretta, Luca

Almanacco alimentare 2019 : giorno per giorno un anno di ricette / Marco Cosentino, Alessandra Gigli, Luca Piretta

Milano : Cairo, 2018

Delizie croccanti
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Libri Moderni

Mazzarotta, Ilaria

Delizie croccanti : crumble, panature e altre ricette che fanno... croc! / Ilaria Mazzarotta ; fotografie di Barbara Torresan

[Milano] : Gribaudo, 2018

La cucina di casa mia
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Libri Moderni

Rossi, Benedetta <cuoca>

La cucina di casa mia : le nuove ricette di Fatto in casa da Benedetta / Benedetta Rossi

Milano : Mondadori, 2018

Otto brevi lezioni per capire la cucina italiana
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Libri Moderni

Cavallito, Stefano

Otto brevi lezioni per capire la cucina italiana / Stefano Cavallito

Torino : EDT, 2018

In cucina con... curcuma & [e] zenzero
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Libri Moderni

Martinelli, Maria Chiara

In cucina con... curcuma & [e] zenzero : 60 ricette insolite e appetitose per mangiare bene e stare meglio / Mariachiara Martinelli

Roma : Gremese, 2017

L'appetito dell'imperatore
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Libri Moderni

Cardini, Franco <1940- >

L'appetito dell'imperatore : storie e sapori segreti della storia / Franco Cardini

Milano : Mondadori, 2016

Fa parte di: L'appetito dell'imperatore

Cucina facile di pesce
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Libri Moderni

Pappalardo, Luca Giovanni

Cucina facile di pesce : oltre 200 ricette da preparare in maniera semplice, veloce e creativa / Luca Giovanni Pappalardo

Roma : Newton Compton, 2015

Pure tu vuoi fare lo chef?
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Libri Moderni

Cannavacciuolo, Antonino

Pure tu vuoi fare lo chef? / Antonino Cannavacciuolo

Milano : Mondadori, 2014

La mia cucina easy
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Libri Moderni

Pascale, Lorraine

La mia cucina easy : 100 ricette favolose e facili da fare / Lorraine Pascale ; fotografie di Myles New

[Milano] : Guido Tommasi, 2014

Cuciniere rosso della tradizione
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Libri Moderni

Cuciniere rosso della tradizione : bollita, arrosto o alla griglia, di stalla, cortile, ovile

Castelnuovo del Garda : Edizioni del Baldo, 2014

La cucina contadina
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Libri Moderni

La cucina contadina

2. ed

Milano : Gribaudo, 2014

Ricette a basso costo con latte, uova e formaggi
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Libri Moderni

Guaiti, Daniela

Ricette a basso costo con latte, uova e formaggi / [testi e revisione ricette Daniela Guaiti]

Milano : Gribaudo, 2013

I segreti della nonna in cucina
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Libri Moderni

Carpignano, Norma

I segreti della nonna in cucina : dai loro quaderni, dal passaparola e dai ricordi, una raccolta di consigli e di trucchi per risolvere "alla maniera delle nonne" con il loro senso pratico e un po' di fantasia i dilemmi della cucina moderna / Norma Carpignano

Scarmagno (Torino) : Priuli & Verlucca, 2013

Abstract: La cucina era il regno indiscusso delle nostre nonne. Era il luogo da cui seguivano la vita di tutta la famiglia, dove risolvevano con la loro saggezza i problemi di grandi e piccini, e soprattutto dove preparavano il cibo utilizzando il loro patrimonio di conoscenze per ovviare alla frequente carenza di materie prime. Non potevano permettersi sprechi; riciclavano ad arte gli avanzi e trovavano il modo di conservare al meglio il cibo acquistato. E non sprecavano nemmeno il tempo che, già allora, era considerato un bene prezioso.

Alchimie in cucina
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Libri Moderni

Gatta, Shamira

Alchimie in cucina : ingredienti, tecniche e trucchi per piatti che sembrano magie / Shamira Gatta

Milano : Ponte alle Grazie, 2012

Abstract: Gli ingredienti prodigiosi, dalle farine agli amidi, dal glucosio alla lecitina; i procedimenti per ottenere il meglio dai cibi e dalle cotture; le tecniche per realizzare ciò che in cucina ci detta la fantasia, anche la più scatenata; i trucchi dei grandi chef, che possiamo usare benissimo anche noi... Tutto questo ce lo insegna una giovane e brillante chef, con piglio sbarazzino ed entusiasmo contagioso. Shamira Gatta ha riunito per la prima volta in un solo libro le nozioni che permettono di fare un salto di qualità decisivo in cucina e creare piatti sorprendenti, inusuali, impensabili, ma anche semplicemente perfetti dal punto di vista della consistenza, del punto di cottura, del sapore e della presentazione. Perché la tecnica e le conoscenze chimiche e fisiche sono necessarie per cimentarsi nella sferificazione o preparare l'uovo marinato, come per portare in tavola un arrosto al punto di cottura desiderato o realizzare meringhe perfette e torte sempre soffici. In cucina la fantasia ha bisogno della scienza, e chi impara a dosarle perfettamente è capace di fare delle autentiche magie.