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Trovati 156 documenti.

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Torte e biscotti sani e naturali
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Madonna, Veronica

Torte e biscotti sani e naturali / Veronica Madonna

Milano : Tecniche Nuove, ©2018

Menu facili per tutti
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Materiale linguistico moderno

Segattini, Paola

Menu facili per tutti : ricette veloci e originali per fare bella figura anche con i palati piu difficili / Paola Segattini

Roma : Newton Compton, 2018

Le ricette dimenticate della cucina regionale italiana
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Bovini, Samuele <1980- >

Le ricette dimenticate della cucina regionale italiana : 400 piatti che meritano di essere riscoperti / Samuele Bovini

Roma : Newton Compton, 2018

Allacciate il grembiule
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Orizio, Luisa

Allacciate il grembiule / Luisa Orizio

Milano : Vallardi, 2018

Almanacco alimentare 2019
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Consentino, Marco - Gigli, Alessandra <1964- > - Piretta, Luca

Almanacco alimentare 2019 : giorno per giorno un anno di ricette / Marco Cosentino, Alessandra Gigli, Luca Piretta

Milano : Cairo, 2018

Delizie croccanti
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Mazzarotta, Ilaria

Delizie croccanti : crumble, panature e altre ricette che fanno... croc! / Ilaria Mazzarotta ; fotografie di Barbara Torresan

[Milano] : Gribaudo, 2018

La cucina di casa mia
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Rossi, Benedetta <cuoca>

La cucina di casa mia : le nuove ricette di Fatto in casa da Benedetta / Benedetta Rossi

Milano : Mondadori, 2018

In cucina con... curcuma & [e] zenzero
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Martinelli, Maria Chiara

In cucina con... curcuma & [e] zenzero : 60 ricette insolite e appetitose per mangiare bene e stare meglio / Mariachiara Martinelli

Roma : Gremese, 2017

Pure tu vuoi fare lo chef?
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Cannavacciuolo, Antonino

Pure tu vuoi fare lo chef? / Antonino Cannavacciuolo

Milano : Mondadori, 2014

La mia cucina easy
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Pascale, Lorraine

La mia cucina easy : 100 ricette favolose e facili da fare / Lorraine Pascale ; fotografie di Myles New

[Milano] : Guido Tommasi, 2014

La cucina contadina
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La cucina contadina

2. ed

Milano : Gribaudo, 2014

Ricette a basso costo con latte, uova e formaggi
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Guaiti, Daniela

Ricette a basso costo con latte, uova e formaggi / [testi e revisione ricette Daniela Guaiti]

Milano : Gribaudo, 2013

I segreti della nonna in cucina
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Carpignano, Norma

I segreti della nonna in cucina : dai loro quaderni, dal passaparola e dai ricordi, una raccolta di consigli e di trucchi per risolvere "alla maniera delle nonne" con il loro senso pratico e un po' di fantasia i dilemmi della cucina moderna / Norma Carpignano

Scarmagno (Torino) : Priuli & Verlucca, 2013

Abstract: La cucina era il regno indiscusso delle nostre nonne. Era il luogo da cui seguivano la vita di tutta la famiglia, dove risolvevano con la loro saggezza i problemi di grandi e piccini, e soprattutto dove preparavano il cibo utilizzando il loro patrimonio di conoscenze per ovviare alla frequente carenza di materie prime. Non potevano permettersi sprechi; riciclavano ad arte gli avanzi e trovavano il modo di conservare al meglio il cibo acquistato. E non sprecavano nemmeno il tempo che, già allora, era considerato un bene prezioso.

Alchimie in cucina
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Gatta, Shamira

Alchimie in cucina : ingredienti, tecniche e trucchi per piatti che sembrano magie / Shamira Gatta

Milano : Ponte alle Grazie, 2012

Abstract: Gli ingredienti prodigiosi, dalle farine agli amidi, dal glucosio alla lecitina; i procedimenti per ottenere il meglio dai cibi e dalle cotture; le tecniche per realizzare ciò che in cucina ci detta la fantasia, anche la più scatenata; i trucchi dei grandi chef, che possiamo usare benissimo anche noi... Tutto questo ce lo insegna una giovane e brillante chef, con piglio sbarazzino ed entusiasmo contagioso. Shamira Gatta ha riunito per la prima volta in un solo libro le nozioni che permettono di fare un salto di qualità decisivo in cucina e creare piatti sorprendenti, inusuali, impensabili, ma anche semplicemente perfetti dal punto di vista della consistenza, del punto di cottura, del sapore e della presentazione. Perché la tecnica e le conoscenze chimiche e fisiche sono necessarie per cimentarsi nella sferificazione o preparare l'uovo marinato, come per portare in tavola un arrosto al punto di cottura desiderato o realizzare meringhe perfette e torte sempre soffici. In cucina la fantasia ha bisogno della scienza, e chi impara a dosarle perfettamente è capace di fare delle autentiche magie.

Tutto a vapore
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Vanni, Manuela

Tutto a vapore : tante sane ricette ricche di gusto / testi e foto Manuela Vanni

Milano : Gribaudo, 2012

Le ricette dei magnifici 20
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Bianchi, Marco <1978->

Le ricette dei magnifici 20 : i buoni piatti che si prendono cura di noi / Marco Bianchi

Milano : Ponte alle Grazie, 2011

Abstract: Nel suo primo libro, I magnifici 20, Marco Bianchi, ricercatore molecolare impegnato da anni sul fronte della lotta al cancro e appassionato di cucina, ha spiegato quali sono gli alimenti e i gruppi di alimenti grazie ai quali mangiare bene equivale a mangiare sano. Quel primo libro riportava anche un certo numero di preparazioni; in questo secondo, Bianchi offre un vero e proprio ricettario, con oltre duecento esempi di piatti che si prendono cura di noi. Possiamo allora adoperare Le ricette dei magnifici 20 come il più classico dei libri di cucina, scegliendo tra veloci piatti unici, sfiziosi antipasti, ricche insalate, tutti i tipi di pasta, zuppe, secondi e dolci da leccarsi i baffi; scoprire quanto è facile riunire con successo nello stesso piatto i vecchi, cari sapori con i quali siamo cresciuti e gli ingredienti nuovi che ci capita di assaggiare nei ristoranti etnici. Possiamo anche consultarlo con occhio scientifico, trovando nelle ricche appendici del libro una guida, ricetta per ricetta, agli ingredienti salutari, vitamine, microalimenti e sostanze chimiche. Ma soprattutto, possiamo divertirci a sperimentare, come fa e ci invita a fare Marco, vulcanico ricercatore in laboratorio e ai fornelli. Stare bene in cucina è importante altrettanto quanto mangiare sano.

Faccia da chef
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Luotto, Andy

Faccia da chef : cucinare in modo semplice, gustoso ed economico per tutta la famiglia / Andy Luotto

Torino : Anteprima, 2011

Abstract: Andy Luotto è uno chef, un cuoco professionista, un vero artista della cucina. La sua vocazione è questa da sempre, ma quando, al termine della Scuola Alberghiera, disse a suo padre - un ricco impresario cinematografico - che voleva cucinare di mestiere il padre gli rispose: E perché mai? Abbiamo già la cuoca in casa!. Così Andy si è laureato in Scienze della Comunicazione e dopo, grazie anche a Renzo Arbore, è diventato il comico famoso che tutti conosciamo (o, come dice lui, sono andato a fare lo scemo in tv). Nel frattempo ha continuato a coltivare la sua grande passione per il buon cibo. Adesso Andy cucina nei ristoranti più importanti (suoi o dove viene invitato come guest star), in tv, in occasione di rassegne gastronomiche famose e come cuoco a domicilio per capi di Stato, facoltosi imprenditori, star del cinema. Vince premi, apre locali e soprattutto conquista sempre più palati in Italia e nel mondo. In questo libro più di 100 ricette con gradi diversi di difficoltà e per tutte le tasche, realizzate con prodotti genuini, di stagione e di provenienza italiana (inoltre una speciale sezione finale è dedicata ai celiaci). Sono tutte ricette tradizionali, spesso rinnovate per dar loro un tocco di sapore nuovo e sorprendente in più. E sono sempre accompagnate da storielle gustose quanto il cibo, perché la cucina è anche allegria, convivialità, gioia di vivere.

Nuvole di drago e granelli di cous cous
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Chef Kumalé

Nuvole di drago e granelli di cous cous / Vittorio Castellani alias Chef Kumalè

Milano : A. Vallardi, 2011

Abstract: L'Italia, che nel 2011 festeggia i suoi 150 anni di unità nazionale, è un paese 'touscouleurs' dove i piatti della nostra ricca tradizione possono tranquillamente convivere con il cous cous cucinato con amore dalla vicina di casa marocchina. Anche se oggi è possibile viaggiare low cost intorno al pianeta, non è più indispensabile volare lontano per gustare al meglio le diverse cucine del mondo. Grazie alla maggior facilità di trovare nelle nostre città ingredienti esotici, importati freschi coltivati nelle nostre campagne, possiamo cucinare ottimi piatti, in grado di conservare sapori originali. Questo libro non ha certo la pretesa di esaurire una materia sterminata come quella del 'world food', ma soltanto l'ambizione di introdurre il lettore a cucine diverse attraverso la proposta di ricette semplici, alla portata di tutti. Perché non è stato scritto per cuochi professionisti o chef, ma solo per chi ama cucinare. Un panorama che spazia dagli appetizer ai piatti unici, dagli accompagnamenti allo Street food, dalle zuppe ai secondi, alle insalate, ai dolci.

Questo l'ho fatto io|
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Barberini, Francesca Romana

Questo l'ho fatto io| / Francesca Romana Barberini

Milano : Vallardi ; Gambero rosso, 2011

Fatto in casa
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Vanni, Manuela

Fatto in casa : come produrre quello che mangiamo / Manuela Vanni

Milano : Ponte alle Grazie, 2010

Abstract: Costruire una cosa è il modo migliore per conoscerla; cucinare tutto quello che mangiamo è il modo migliore per conoscere il cibo e anche per gustarlo meglio. In questo libro, il primo e l'unico nel suo genere, Manuela Vanni ci insegna i metodi e i trucchi per produrre, confezionare e conservare correttamente tutto quello che siamo abituati ad acquistare già pronto. I vantaggi sono nostri -controlliamo la qualità degli ingredienti e della loro trasformazione, risparmiamo, ricaviamo grandi soddisfazioni, ci divertiamo e con tutta probabilità mangiamo e beviamo cose più buone - e dell'ambiente, riducendo scarti (a volte una ricetta diventa parte di un'altra, e con lo scarto di preparazione di qualcosa si produce qualcos'altro...) e costi energetici. Dai crackers alle conserve, dai salumi ai distillati, dal lievito alla porchetta, ai sali aromatizzati e alle miscele di spezie, Fatto in casa comprende preparazioni tratte dalla tradizione italiana, dalla cucina internazionale, ricette orientali e assi nella manica di alcuni grandi chef. Scorrete le pagine e cominciate da qualcosa che vi solletica particolarmente: è venuto il momento di provarci. Non riuscirete più a smettere...